一、食品檢測實(shí)驗室類(lèi)型
1. 按照實(shí)驗室建筑的設計、建設要求不同,食品檢測實(shí)驗室分為通用實(shí)驗室和特殊實(shí)驗室。
2. 特殊實(shí)驗室一般包括:食品感官檢測實(shí)驗室、食品微生物檢測實(shí)驗室、食品分子生物學(xué)檢測實(shí)驗室、食品毒理學(xué)實(shí)驗室等。
二、食品檢測實(shí)驗室規劃與功能設計
1. 若實(shí)驗用房包含不同性質(zhì)的實(shí)驗室,在實(shí)驗樓中自上而下應按毒理、理化、微生物依次布置,以便合理設置工程管網(wǎng),同時(shí)有利于有毒有害氣體的排放。
2. 對于容?#33258;?#25104;交叉干擾又難以?#34892;?#38548;離的實(shí)驗室,不能設置在同一樓層內。
3. 實(shí)驗室若要求潔凈、安靜,應盡量設置在高層。
4. 大型儀器間應避免陽(yáng)光直射,需要供氣的儀器在滿(mǎn)足工作流程的情況下盡量集中擺放。用于滴定、比色等操作的化學(xué)分析間要求房屋的光線(xiàn)良好。
5. 樣品處理間與儀器分析間分開(kāi)設置;有機前處理間與無(wú)機前處理間分開(kāi)設置。
6. 氣瓶間盡量設在少人走動(dòng)的陰涼角落位置,可燃氣體和不可然氣體分開(kāi)放置,可燃氣體與助燃氣體分開(kāi)放置。
7. 洗滌間盡量安排在有上下水的角落位置,但不宜與高溫間或較強電磁干擾的房間相鄰。
8. 有防塵、防潮、防振、防磁要求的儀器設備,宜遠離內部振源、污染源以及配電間。
9. 易爆實(shí)驗間以及易爆物品貯存間應遠離機械振源及熱發(fā)生源。
10. 在無(wú)技術(shù)夾層的實(shí)驗室、大型精密儀器的實(shí)驗室和恒溫恒濕房間的正上方,不得布置涉及有化學(xué)腐蝕性物質(zhì)的房間。
11. 安裝特殊儀器的實(shí)驗室,需要按照特殊儀器要求進(jìn)行單獨設計。
三、食品檢測實(shí)驗室功能區劃分
實(shí)驗室應合理劃分出相對獨立的區域,以便于實(shí)現總體功能,達到安全、合理、科學(xué)、方便和節能的基本要求。一般情況下,建設技術(shù)要求相似的實(shí)驗室組合在一起;辦公室、會(huì )議室、閱覽室、資料室和更衣室等輔助區域宜集中設置。
四、食品檢測實(shí)驗室前臺-后臺設計
為考慮服務(wù)對象方便和感受,體現實(shí)驗室的服務(wù)與文化特點(diǎn),體現技術(shù)要求和物流、人流的方便,實(shí)驗室應進(jìn)行前臺-后臺設計。實(shí)驗室前臺是指實(shí)驗室工作人員與服務(wù)對象接觸的場(chǎng)所,一般為檢測任務(wù)受理和樣品接收區域。實(shí)驗室后臺是指實(shí)驗室技術(shù)實(shí)施的場(chǎng)所,即為檢測活動(dòng)實(shí)施區域,應從實(shí)驗室管理和技術(shù)要求的角度考慮,與前臺隔離,設置門(mén)禁系統,非特殊情況,與實(shí)驗無(wú)關(guān)人員不可隨意進(jìn)入。